杉林溪茶

杉林溪茶区位于台湾南投县，海拔在1200-2000公尺之间，终年云雾缭绕，昼夜温差大，土壤肥沃，富含有机质。这种独特的高山环境使得茶叶生长缓慢，叶质肥厚，果胶质丰富，形成了独特的"山头气"。

外观：茶叶呈半球形，色泽绿润，带有冷香和杉木清香。

茶汤：冲泡后茶汤蜜绿清澈，胶质丰厚，口感醇厚，回甘持久。

香气：兼具杉木香、花果香和冷矿味，层次丰富。

杉林溪茶富含茶多酚、儿茶素和维生素，具有抗氧化、助消化、维护心血管健康等功效，且对肠胃刺激较小。

杉林溪茶属于半发酵乌龙茶，采用传统手工采摘（一心二叶），经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序制成。轻发酵工艺保留了茶叶的清香和鲜爽口感。

杉林溪茶区包含多个次级茶区，如：

龙凤峡：海拔最高（1800公尺），茶质最佳，山头气明显。

羊仔湾：向阳光照充足，茶香清幽。

三層坪：茶韵带花香，茶汤滑顺。

茶具：推荐紫砂壶或白瓷盖碗。

水温：90-95℃为佳，避免高温破坏茶香。

时间：首泡10-20秒，后续每泡递增5-10秒，可冲泡5-7次。

杉林溪茶因产量有限，价格较高，特级茶每斤约1800-3000元新台币。知名品牌如"天下第一好茶""杉羊茶"等注重品质与产地认证。